Estudios y documentos acreditativos de la viabilidad de una alimentación vegana

Donde más dudas y preguntas suelen generarse respecto a la aplicación práctica del principio del veganismo es en el plano de la alimentación. Una alimentación vegana bien planificada cumple con todos los requerimientos nutricionales de cualquier persona y en cualquier etapa de su vida, pero para que no haya dudas al respecto, y para empezar por dejar esto meridianamente claro, enlazo a continuación una serie de estudios y artículos objetivos, extensos y fehacientes de algunas de las más importantes asociaciones médicas y dietéticas del mundo:

«Nos cuesta aceptar que podamos disminuir el consumo de productos de origen animal sin poner en riesgo
nuestro estado nutricional, y mucho más nos cuesta aceptar que haya personas que decidan eliminarlos
por completo y que la ciencia diga que es absolutamente compatible con un buen estado de salud.»

~ Eduard Baladia ~

[Director de la Red de Nutrición Basada en la Evidencia y del Centro de Análisis
de la Evidencia Científica de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas]

«Más vegetales y menos animales significa una alimentación más saludable, más sostenible para
el planeta y más respetuosa con los animales (sobre todo si ese "menos" tiende a cero). Y es que,
como dijo Nelson Mandela, "ser libre no es solo deshacerse de las cadenas de uno, sino vivir
de una forma que respete y mejore la libertad de los demás". Y, al menos para mí, "los
demás" son "los demás seres vivos capaces de sentir".»

~ María Manera ~

[Dietista-Nutricionista colaboradora del PAAS, de la Agència de Salut
Pública de Catalunya]

• Asociación Americana de Dietética (ADA) [actualmente Academia de Nutrición y Dietética]
• Sociedad Argentina de Nutrición
• Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas
• Asociación de Dietistas de Canadá
• Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas
• Fundación Canadiense del Corazón y las Aplopejías
• Asociación Dietética de Nueva Zelanda
• Asociación de Dietistas del Reino Unido
• Fundación Británica de Nutrición
• Asociación Americana de Medicina
• Revista Española de Pediatría 
• Academia Española de Nutrición y Dietética (a través de la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética)
• Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC)
• Consejo Nacional Australiano de Salud e Investigación Médica
• Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile
• Asociación Austríaca de Dietistas 
• Asociación Nacional de Dietistas Húngaros
• Instituto Irlandés de Nutrición y Dietética 
• Asociación Danesa de Dietética y Nutrición
• Sociedad Italiana de Nutrición Humana 
• Sistema Holandés de Supervisión Nutricional
• Sociedad Nutricionistas de Sri Lanka
• Gobierno de Queensland
• Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
• Gobierno de Escocia
• Departamento Federal de Salud Pública de Suiza
• Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos
• Servicio Nacional de Salud Británico
• Ministerio de Salud del Gobierno de Chile 
• Departamento Estadounidense de Salud y Servicios Humanos
• Comité de Médicos para una Medicina Responsable - Consejos en castellano
• Academia Americana de Pediatría
• Universidad de Oxford
• Universidad de Monash
• Colegio Americano de Medicina Deportiva
• Sociedad Canadiense de Pediatría
• Andalucía Investiga (Junta de Andalucía)
• Gobierno de Irlanda del Norte
• Gobierno de Portugal
• Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 
• British Medical Journal
• Postura de los directores de nutrición de las universidades estadunidenses 
• Gobierno de Noruega
• Gobierno de Australia
• Asociación Brasileña de Nutrición y Consejo Regional de Nutricionistas de 3ª Región (Brasil)
• Organización Mundial de la Salud (OMS)  
• European Journal of Clinical Nutrition  
• American Journal of Clinical Nutrition
• Journal of Pediatric Health Care
• Imperial College de Londres 
• Universidad de Harvard
• Universidad de Wisconsin
• Instituto Nacional de la Salud de los EE.UU. (Departamento Estadounidense de Salud y Servicios Humanos)
• Hospital para Niños de Oakland (Universidad de California)  
• Centro Médico Nacional de Niños de Washington D.C.
• Investigación del Hospital de San Diego
• Universidad Nacional de Zhejiang (China)
• Universidad Politécnica de la Marche (Italia)  
• Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile
• Hospital para Niños de Boston
• Clínica Mayo
• Sociedad Americana del Cáncer
• Sociedad Americana para la Nutrición
• Asociación Americana de Diabetes
• Asociación Americana del Corazón
• Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN)
• Consenso FESNAD-SEEDO
• Sociedad Brasileña de Pediatría 
• Estudio de la Universidad de Carolina del Norte (Departamento de Salud y Bienestar)
• American Society for Clinical Nutrition
• Universidad de Loma Linda (California)
• Universidad Andrews (Míchigan)  
• Comisión Federal de Nutrición (Suiza)
• Asociación Portuguesa de Nutricionistas 
• Organización de las Naciones Unidas (ONU)
• Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer e Instituto Americano para la Investigación del Cáncer - Resumen en castellano  
• Colegio Americano de Cardiología
• Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER)
• Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya
• Agencia de Salut Pública de Catalunya
• Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud 
• Universitat Oberta de Catalunya e Instituto de Educación Nutricional Alimenta't
• Departamento de Ciencias Biológicas y Clínicas de la Universdad de Torino (Italia)
• Facultad de Medicina de la Universidad de Masaryk (R. Checa) 
• Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de las Islas Baleares
• Estudio de Niños Vegetarianos y Veganos (Alemania) 
• La Gaceta Médica
• Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria (AEPap)
• Comité Olímpico Internacional
• Comité Olímpico Estadounidense 
• Departamento de Salud del Gobierno de Hong Kong
• Asociación Internacional de Federaciones de Atletismo (IAAF)