El matadero de Tula

 

Hace mucho tiempo ya que leyendo el excelente libro The Ethics of Diet, sentía deseos de visitar los mataderos, para asegurarme por mí mismo de la esencia del problema de que se habla cuando se trata del vegetarianismo; pero me ocurría algo parecido a lo que se nota cuando se sabe que se va a experimentar un padecimiento agudo que uno no puede impedir. Aplazaba siempre mi visita.

El trauma en la defensa de los animales

El trauma en la defensa de los animales no es un tema que haya sido discutido con demasiada frecuencia, pero son varias las razones por las que debe tener una consideración central. Muchos defensores de los animales han experimentado algún trauma personal. De hecho, para muchos de nosotros, nuestras experiencias personales de abuso e injusticia son las que nos han ayudado a desarrollar la idea de que debemos luchar por evitar que cualquier criatura indefensa sufra traumas y abusos innecesarios. Cuando uno experimenta traumas y abusos, es más probable que sea sensible al trauma experimentado por otros y luche por conseguir justicia para los oprimidos.

¿Ganadería humanitaria? Echa un detenido vistazo

Cada nuevo ciclo de producción comienza con el descarte de los individuos "inapropiados".

Tanto en las granjas industriales como en las granjas de campo, las granjas orgánicas, las granjas familiares y las granjas de corral, se aplica la misma regla: tan pronto como un animal se considera "improductivo", es asesinado. Este proceso de selección comienza con cada nuevo lote de recién nacidos, y continúa a lo largo de la corta vida de cada nuevo rebaño. 

Especismo en el debate sobre el aceite de palma

No hay duda de que el aceite de palma convencional es un desastre ecológico. La sustancia que ha sido un punto de contienda entre veganos y no-veganos, en vista de sus efectos en la selva tropical y los no-humanos que dependen de ese ecosistema. El animal más mencionado en el debate es, obviamente, el orangután.

Correrá la sangre

Solemos creer que conservación significa salvar animales. Pero su historia está teñida de sangre. John Audubon, el santo patrón del movimiento conservacionista estadounidense, mató a cientos de aves, en parte como deporte y en parte para conseguir especímenes que posasen para sus pinturas. Aldo Leopold, uno de los padres de la ciencia ecológica, apoyó la matanza de lobos para aumentar la población de ciervos.

Violencias contra los animales

ÉLISABETH ROUDINESCO: Entre las derivas contemporáneas cientificistas, existe una que me impacta particularmente en la medida en que mezcla una perspectiva utilitarista y cognitivista, un ideal jurídico y un objetivo llamado ecológico (o de «ecología profunda»). Pienso en el proyecto «darwiniano» concebido por Peter Singer y Paola Cavalieri¹, y que consiste no en proteger a los animales de la violencia instituyendo un derecho de los animales, sino a conceder a los «grandes monos no humanos» los derechos del hombre. El razonamiento, aberrante a mi modo de ver, descansa en la idea de que, por un lado, los grandes monos estarían dotados de modelos cognitivos que les permiten aprender el lenguaje en igualdad de condiciones que los hombres, y por el otro, que serían más «humanos» que los humanos atacados de locura, senilidad o enfermedades orgánicas que los privarían del uso de la razón.

Control

La mayoría de los veganos conocerá bien la dinámica del Mito Humanitario: salen a la luz ejemplos perturbadores de la forma en que la industria trata a los animales. Por ejemplo, la manera en que se mantiene encerrados a las cerdas en cajones estrechos para lograr una producción eficiente de más cerdos. Y entonces surge un segmento dentro de la industria que se distingue por ser más concienzudo y humanitario, aunque su objetivo sigue siendo el mismo: ganar dinero a costa de convertir a los cerdos en tocino. Porque lo cierto es que todo es explotación, desde el momento en que los ganaderos de las empresas familiares aprenden a usar sus varillas de inseminación hasta el día en que envían a sus animales al mismo viejo centro de exterminio en el que acaban todos los demás. Se trata de granjas "al aire libre" en las que, por otra parte, se mantiene bien alejados a los animales verdaderamente libres. Quienes tienen gallineros son muy poco tolerantes con los zorros.

La vergonzosa verdad sobre la carne de laboratorio

La empresa de alimentos vegetales Hampton Creek anunció recientemente sus planes de llevar a las tiendas en el próximo año carne cultivada en laboratorio. Es un plan ambicioso, y hay buenas razones para ser escépticos respecto a su declaración —las prácticas comerciales de la compañía de mayonesa han sido objeto permanente de críticas, siendo acusados de mala ciencia, de utilizar falsos etiquetados, e incluso de instruir a sus empleados para que compren su mayonesa en el mercado para aumentar el número de ventas—. Hampton Creek confía en superar a sus competidores en aproximadamente dos años, a pesar de su tardía entrada en el mercado de la "carne cultivada" —un objetivo tan audaz que hace que el resto de la industria se muestre escéptica ante las afirmaciones de la compañía—.

¿Importa en algo que los quesos veganos sean horribles?

Parece ser que los escritores y editores del HuffPost Taste están "a favor del veganismo". No son veganos, ya se sabe, pero de tanto en cuanto escriben algún artículo sobre el tema. El último, de Alison Spiegel, se titula "Cata de sabores: los amigos de verdad no permitirían que sus amigos comiesen queso vegano". Evalúa siete quesos veganos y concluye que son "un crimen que nadie debería cometer".

¿Compasión a la venta? el doblepensar se convierte en doblesentir cuando madura la carne feliz

«En un tiempo de engaño universal, decir la verdad es un acto revolucionario.»

~ George Orwell ~ 

El otoño pasado, una persona inteligente, compasiva y con conciencia social me dijo que se había comprometido a dejar de participar en la crueldad animal después de ver un documental de Tribe of Heart en un festival de cine local. A partir de ahora sólo compraría "carne feliz" en Whole Foods Market.

Por un bocado de carne...

Observo un letrero al lado de la rampa de hormigón que reza: "Sólo se aceptan animales debidamente identificados y que hayan sido transportados de acuerdo con las normas de protección animal". Al final de la rampa hay un cerdo muerto, con aspecto macilento y rígido. "Sí, algunos mueren durante el transporte a causa de un paro cardíaco". Es una suerte que me haya traído mi vieja chaqueta. Estamos a finales de octubre y empieza a hacer bastante frio. No es esa sin embargo la única razón por la que estoy temblando.

¿Es el veganismo un asunto de justicia social?

Nuestro uso de los animales nohumanos es fundamentalmente un asunto de justicia social. Hace mucho que se ha demostrado que los animales nohumanos son seres sintientes con capacidad de emoción, sensación y, en diversos grados, conciencia. El estado de propiedad de los seres sintientes garantiza que no tendrán justicia y que sus intereses siempre quedarán al final del todo. El veganismo —la ética de acabar con el uso de los animales en todas sus formas (comida, ropa, entretenimiento, investigación, etc.)— es lo que promueve de manera más completa y efectiva la justicia para los nohumanos.